QimiQ to austriacka firma wywodząca się z rodzinnego zakładu mleczarskiego w regionie Salzburga, która ponad dwadzieścia lat temu postanowiła rozwiązać jeden z największych problemów profesjonalnej gastronomii: niestabilność klasycznej śmietanki w warunkach intensywnej pracy HoReCa. Zamiast rozwijać kolejne warianty tradycyjnych produktów, zespół technologów opracował bazy śmietankowe, w których struktura śmietanki została utrwalona dzięki niewielkiemu dodatkowi naturalnych składników strukturotwórczych, oraz specjalnie prowadzonemu procesowi produkcji. Dzięki temu powstał produkt, który zachowuje jednolitą konsystencję podczas podgrzewania, mieszania, mrożenia i przechowywania, niezależnie od obciążenia kuchni. Jakość tej technologii potwierdza znak AMA Quality Seal, przyznawany wyłącznie żywności o szczególnie wysokiej i stale kontrolowanej jakości.
W praktyce QimiQ rozwiązuje problemy, z którymi od lat mierzą się szefowie kuchni, cukiernicy i technolodzy: rozwarstwianie mas, wyciekanie wody, zwarzenie podczas podgrzewania lub kontaktu z kwasem, alkoholem czy wysoką temperaturą. Stabilna struktura śmietanki w bazach QimiQ sprawia, że przygotowane z nimi masy pozostają gładkie i jednolite, a ich konsystencja nie zmienia się w trakcie pracy. Dla cukiernictwa oznacza to szybszą stabilizację musów i kremów, lepszą trwałość oraz czysty, neutralny smak, który nie dominuje nad dodatkami. W gastronomii QimiQ minimalizuje ryzyko błędów w sosach, farszach i daniach mlecznych, które wcześniej wymagały bardzo dużej ostrożności i precyzyjnej kontroli temperatury.
Produkt jest szczególnie ceniony przez restauracje, hotele, cukiernie, firmy cateringowe i zakłady produkcyjne, gdzie liczy się tempo pracy, powtarzalność oraz bezpieczeństwo produkcji. Dzięki stabilnej strukturze śmietankowo-tłuszczowej bazy QimiQ pozwalają planować pracę z wyprzedzeniem, ograniczać straty i uzyskiwać przewidywalny efekt niezależnie od warunków w kuchni. Dlatego marka ta nie jest postrzegana jako zwykła alternatywa dla klasycznej śmietanki, lecz jako techniczna baza śmietankowa, która realnie ułatwia organizację procesów i zmniejsza ryzyko błędów w codziennej pracy HoReCa.