QimiQ
QimiQ
stabilna baza śmietankowa, którą wybiera europejska HoReCa
QimiQ jest produktem austriackim, opracowanym przez Rudolfa F. Haindla oraz Johanna Mandla. Proces produkcji był rozwijany przez ponad 10 lat i jest chroniony światowym patentem oraz zarejestrowanym znakiem towarowym.
Historia
Pomysł na linię produktów QimiQ narodził się bezpośrednio w kuchni. Szybko stało się jasne, że potrzebna jest niezawodna, naturalna śmietanka mleczna, która uprości procesy kuchenne, skróci czas produkcji oraz obniży koszty. Zasada ta okazała się równie istotna zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej.
W 2003 roku QimiQ zdobył złoty medal Mercury Awards i został uznany za najlepszy oraz najbardziej innowacyjny produkt. W 2004 roku QimiQ otrzymał nagrodę ICD Award (Davos, Szwajcaria) jako najlepszy i najbardziej innowacyjny produkt.
W kolejnych latach QimiQ rozszerzył swoją ofertę produktową dzięki przyznaniu kolejnych patentów i obecnie eksportowany jest do ponad 20 krajów na całym świecie.
QimiQ tworzy NOWĄ kategorię produktów mlecznych
Cechy, które wyróżniają QimiQ na tle wszystkich innych kategorii produktów mlecznych
Zawartość tłuszczu na poziomie zaledwie 15–19%
Dzięki temu, linia QimiQ Cream Base plasuje się na dolnym krańcu skali w porównaniu z tradycyjnymi produktami śmietankowymi, takimi jak śmietanka do kawy, gotowania, ubijania, śmietana czy masło. Produkty QimiQ Cream Base mogą wiązać olej, kwasy oraz alkohol, a także częściowo lub całkowicie zastępować jajka, śmietanę, masło, żelatynę i skrobię. Umożliwiają one również wydłużenie czasu ekspozycji potraw bez przebarwień, migracji wilgoci oraz tworzenia się kożucha.
Patent – unikalna struktura komórkowa QimiQ
Sekret wyjątkowych właściwości produktów QimiQ tkwi w opatentowanym na całym świecie procesie produkcji, który w naturalny sposób chroni delikatne białko mleka poprzez jego otoczenie warstwą tłuszczu mlecznego oraz cienką warstwą żelatyny.
DPatent – unikalna struktura komórkowa QimiQ
Sekret wyjątkowych właściwości produktów QimiQ tkwi w opatentowanym na całym świecie procesie produkcji, który w naturalny sposób chroni delikatne białko mleka poprzez jego otoczenie warstwą tłuszczu mlecznego oraz cienką warstwą żelatyny.
Dzięki unikalnej strukturze komórkowej produkty QimiQ są jedynymi produktami śmietankowymi, które potrafią:
- wiązać płyny, olej, kwasy oraz alkohol,
- zapewniać długotrwałą stabilność przy ograniczonych przebarwieniach, migracji wilgoci oraz tworzeniu się kożucha, co pozwala na dłuższy czas ekspozycji,
- być przechowywane w temperaturze pokojowej, w zamkniętym opakowaniu, nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu produkty QimiQ należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3–4 dni.
Alergeny
Wszystkie produkty QimiQ zawierają mleko jako alergen.
Certyfikacja produkcji
- Żelatyna z certyfikatem halal i koszerności, stosowana na całym świecie.
- Produkcja certyfikowana AMA w Austrii dla produktów 1 kg i 250 g.
- Produkcja certyfikowana KVH Kosher w USA.
- Produkcja klasy Grade A w USA.
