Blog

QimiQ to austriacka firma wywodząca się z rodzinnego zakładu mleczarskiego w regionie Salzburga, która ponad dwadzieścia lat temu postanowiła rozwiązać jeden z największych problemów profesjonalnej gastronomii: niestabilność klasycznej śmietanki w warunkach intensywnej pracy HoReCa. Zamiast rozwijać kolejne warianty tradycyjnych produktów, zespół technologów opracował bazy śmietankowe, w których struktura śmietanki została utrwalona dzięki niewielkiemu dodatkowi naturalnych składników strukturotwórczych, oraz specjalnie prowadzonemu procesowi produkcji.…