od 156,31 zł 183,89 zł Najniższa cena z 30 dni: 165,50 zł
Inspiracje · Smak
Czekolada mleczna i karmelowa
Najbardziej lubiany smak klientów cukierni. Mleczna Veliche Intense 35% i Inspiration 32% to baza pralin, tabliczek i ganache, a karmelowa Euphoria 31% — gotowy smak toffi bez gotowania karmelu. Do tego pasta z orzechów laskowych, korpusy truflowe i chrupiące dodatki.
Mleczna czekolada Veliche
Belgijskie dropsy do tabliczek, pralin, ganache i musów.
Veliche
Veliche Inspiration 32% Czekolada mleczna belgijska
Opakowanie 10kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 148,72 zł 174,97 zł Najniższa cena z 30 dni: 157,47 zł
Karmel bez gotowania
Euphoria 31% — czekolada z karmelizowanym mlekiem o smaku toffi.
Veliche
Veliche Euphoria 31% Czekolada karmelowa belgijska
Opakowanie 10kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 185,05 zł 217,71 zł Najniższa cena z 30 dni: 217,71 zł
Orzech laskowy
Pasta 100% z ciemno prażonych orzechów — do kremów, pralin i nadzień.
Fugar
Fugar Gran nocciola Pasta z orzechów laskowych 100% ciemne prażenie
Opakowanie 1kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 155,51 zł
Pralinki w godzinę
Gotowe korpusy truflowe — wystarczy napełnić, zamknąć i oblać.
240,01 zł 369,25 zł Najniższa cena z 30 dni: 266,29 zł
309,68 zł 364,33 zł Najniższa cena z 30 dni: 364,33 zł
315,64 zł 371,34 zł Najniższa cena z 30 dni: 371,34 zł
Chrupiące warstwy
Płatki waflowe, kulki ryżowe i zbożowe w czekoladzie — do warstwy crunchy w monoporcjach, pralinach i tabliczkach.
Veliche
Veliche Crispy Crunches Chrupiące płatki waflowe 2kg.
Opakowanie 2kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
140,40 zł
Veliche
Veliche Rise Crispies Chrupiące kuleczki ryżowe 1,5 kg.
Opakowanie 1,5kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
119,70 zł
Smet
Chrupiące kulki zbożowe w czekoladzie mlecznej 5-7mm
Opakowanie 0,5kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 62,55 zł
Do temperowania
Masło kakaowe 100% — do temperowania metodą 1% i rozrzedzania czekolady do natrysku.
512,91 zł
Przepisy z tym smakiem
Receptury z gramaturą i listą produktów. Składniki dodasz do koszyka jednym kliknięciem.
Czekolada dubajska z pistacją i kataifi
5 produktów · 1436,83 zł Kup składniki
Pralinki orzechowe w stylu Rocher
5 produktów · 1413,47 zł Kup składniki
Intense czy Inspiration?
Intense 35% ma więcej kakao i wyraźniejszy, mniej słodki smak — to nasz wybór do tabliczek, pralin i czekolady dubajskiej. Inspiration 32% jest łagodniejsza i bardziej mleczna — świetna do ganache, musów i kremów.
Euphoria 31% to czekolada z karmelizowanym mlekiem: daje smak toffi bez ryzyka przypalenia karmelu. Połącz ją z odrobiną soli morskiej albo pastą z orzechów.
Temperowanie
Czekoladę mleczną rozpuszczaj do 45 °C, schładzaj do 27 °C i pracuj w 29–30 °C. Najprostsza metoda: dodaj 1% masła kakaowego w proszku w 34 °C.
Najczęstsze pytania
Która mleczna czekolada jest najlepsza do pralin?
Intense 35% — ma więcej kakao, dobrze się temperuje i daje wyraźny trzask skorupki. Inspiration 32% polecamy do ganache i musów.
Czy Euphoria to czekolada z dodatkiem karmelu?
To czekolada z karmelizowanym mlekiem — smak toffi jest w samej czekoladzie, dlatego pracuje się z nią jak ze zwykłą mleczną (temperowanie w 29–30 °C).
Ile pasty orzechowej dodać do kremu?
Na 1 kg kremu lub ganache zwykle 80–150 g pasty 100%. Przy pralinach gianduja: 1 część pasty na 1 część mlecznej czekolady.
Jak zachować chrupkość płatków waflowych?
Zawsze obtaczaj je tłuszczem (czekoladą lub pastą orzechową) — wtedy nie chłoną wilgoci z kremu i pozostają chrupiące kilka dni.