Fugar
Fugar Pistacchio Pasta pistacjowa 100% bez barwnika
Opakowanie 1,1kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 293,37 zł
Inspiracje · Trend
Czekolada dubajska — wszystko do viralowego hitu
Tabliczka z mlecznej czekolady wypełniona chrupiącym kataifi i kremem pistacjowym podbiła internet i witryny cukierni. Zebraliśmy wszystko, czego potrzebujesz, żeby zrobić ją lepiej niż oryginał: czystą pastę pistacjową 100%, karmelizowane kawałki pistacji, czekoladę Veliche i chrupiące dodatki.
Pistacja: serce nadzienia
Czysta pasta 100% bez barwnika i karmelizowane kawałki pistacji — smak i chrupkość.
319,77 zł
Czekolada na skorupkę
Mleczna Intense to klasyka, ciemna Temptation — wersja mniej słodka. Biała Obsession słodzi i wiąże nadzienie.
od 156,31 zł 183,89 zł Najniższa cena z 30 dni: 165,50 zł
od 154,47 zł 181,73 zł Najniższa cena z 30 dni: 163,56 zł
Chrupiąca alternatywa dla kataifi
Płatki waflowe i kuleczki ryżowe — bez smażenia, stała chrupkość, idealne do produkcji seryjnej.
Veliche
Veliche Crispy Crunches Chrupiące płatki waflowe 2kg.
Opakowanie 2kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
140,40 zł
Veliche
Veliche Rise Crispies Chrupiące kuleczki ryżowe 1,5 kg.
Opakowanie 1,5kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
119,70 zł
Do temperowania
Masło kakaowe 100% — metoda 1% daje błyszczącą skorupkę bez termometru z laboratorium.
512,91 zł
Przepisy z tym smakiem
Receptury z gramaturą i listą produktów. Składniki dodasz do koszyka jednym kliknięciem.
Czekolada dubajska z pistacją i kataifi
5 produktów · 1436,83 zł Kup składniki
Praliny z karmelizowaną pistacją
3 produkty · 913,14 zł Kup składniki
Tartaletka pistacjowa z białą czekoladą
4 produkty · 1057,26 zł Kup składniki
Czym jest czekolada dubajska
To gruba tabliczka z mlecznej lub ciemnej czekolady, w środku kryje nadzienie z prażonego na maśle ciasta kataifi i kremu pistacjowego. Kluczem jest kontrast: trzask skorupki, chrupiące nitki kataifi i kremowe, słone-słodkie wnętrze.
Jak zrobić to lepiej
Użyj pasty pistacjowej 100% zamiast gotowego kremu — smak jest czystszy, a słodycz regulujesz sam (np. białą czekoladą). Kataifi praż na maśle do złotego koloru, a do nadzienia dodaj karmelizowane kawałki pistacji — zostają chrupiące nawet po kilku dniach. Skorupkę zrób z temperowanej czekolady: tylko wtedy będzie błyszcząca i nie zmięknie w dłoni.
Brak kataifi? Zastąp je płatkami waflowymi Crispy Crunches lub kuleczkami ryżowymi — wersja do produkcji w dużej skali, bez smażenia.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić ciasto kataifi?
Płatkami waflowymi Crispy Crunches lub chrupiącymi kuleczkami ryżowymi. Nie wymagają smażenia i dłużej zachowują chrupkość.
Pasta 100% czy gotowy krem pistacjowy?
Pasta 100% daje najczystszy smak i pozwala kontrolować słodycz. Gotowy krem jest wygodniejszy, ale słodszy — zmniejsz wtedy ilość białej czekolady w nadzieniu.
Jak długo można przechowywać czekoladę dubajską?
Do 2 tygodni w 15–18 °C. Kataifi stopniowo mięknie, dlatego w sprzedaży najlepiej sprawdza się produkcja co 2–3 dni.
Mleczna czy ciemna czekolada?
Oryginał to mleczna — Intense 35% daje wyraźny, niezbyt słodki smak. Ciemna Temptation 64% to świetna opcja dla klientów, którzy wolą mniej cukru.