od 1150,38 zł
Inspiracje · Smak
Pistacja
Od czystej pasty 100% po chrupiące kawałki — wszystko, czego potrzebujesz do pistacjowego croissanta, monoporcji, pralin i gelato. Wybraliśmy produkty, które działają razem.
Pasty pistacjowe 100% i koncentraty
Baza smaku: czysta pasta do kremów, ganache i nadzień croissanta. Koncentraty — gdy potrzebujesz intensywnego koloru i smaku przy małej dozie.
Fugar
Fugar Pistacchio Pasta pistacjowa 100% bez barwnika
Opakowanie 1,1kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 293,37 zł
Fugar
Fugar Salty pistachio Pasta pistacjowa z solą i kawałkami pistacji
Opakowanie 3kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
619,35 zł
537,31 zł
Kremy i nadzienia
Gotowe do szprycowania i nadziewania — bez dodatkowej obróbki. Idealne do croissanta po wypieku i do wnętrza monoporcji.
od 144,12 zł
Fugar
Fugar Prezioso Krem pistacjowy z karmelizowanymi kawałkami pistacji
Opakowanie 10kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
od 315,57 zł 350,63 zł Najniższa cena z 30 dni: 350,63 zł
Fugar
Fugar Krem Piastacjowy z karmelizowanymi kawałkami pistacji
Opakowanie 3kg
W magazynie — wysyłka w 24 h
357,37 zł
Czekolada pistacjowa
Do ganache, glazury i dekoracji. Kolor i smak pistacji bez dodawania pasty.
300,00 zł
Chrupiące dodatki
Kawałki pistacji na wierzch croissanta, do pralin i warstwy crunchy.
210,51 zł
319,77 zł
Co można przygotować?
Przepisy z tym smakiem
Receptury z gramaturą i listą produktów. Składniki dodasz do koszyka jednym kliknięciem.
Tartaletka pistacjowa z białą czekoladą
4 produkty · 1057,26 zł Kup składniki
Praliny z karmelizowaną pistacją
3 produkty · 913,14 zł Kup składniki
Gelato pistacjowe na bazie białej
2 produkty · 503,88 zł Kup składniki
Pistacja w cukiernictwie — jak dobrać produkt
Pasta 100% to czyste, mielone pistacje: daje najpełniejszy smak i naturalny kolor, ale wymaga słodzenia i stabilizacji w kremie. Pasty 25% i koncentraty zawierają cukier i aromat — wystarczy ich mniej, a smak jest powtarzalny w każdej partii.
Do croissanta po wypieku sięgnij po gotowy krem (Nobile, Prezioso) — trzyma formę w szprycy. Do wypieku wybierz czekoladę w kawałkach 10×10 mm, która nie topi się w piecu. Na wierzch — kawałki prażone lub karmelizowane.
Najczęstsze pytania
Czym różni się pasta 100% od pasty 25%?
Pasta 100% to wyłącznie mielone pistacje. Pasta 25% zawiera cukier, olej i aromat — daje stabilny smak przy dozowaniu 60–100 g na 1 kg bazy.
Który krem nadaje się do croissanta po wypieku?
Nobile 33% i Prezioso — trzymają formę w szprycy i nie wymagają obróbki. Do nadzienia przed wypiekiem wybierz czekoladę w kawałkach 10×10 mm.
Czy pasty pistacjowe mają barwniki?
Nie wszystkie. Wersje oznaczone „bez barwnika” mają naturalny, zielono-beżowy kolor prażonych pistacji.
Jak przechowywać otwartą pastę?
Szczelnie zamkniętą, w temperaturze 15–20 °C, z dala od światła. Przed każdym użyciem dokładnie wymieszaj — olej naturalnie wypływa na powierzchnię.