Tartaletki z białą czekoladą i pistacją
Baza z białej czekolady
🧾 Składniki (ok. 10 szt.):
- tartaletki kruche – 10 szt.
- biała czekolada VELICHE 30% WHITE OBSESSION – 300 /produkt/white-obsession-veliche-30
- śmietanka QIMIQ Classic – 300 ml /produkt/qimiq-classic-1kg/
- pasta pistacjowa pasta pistacjowa Fugar Pistachio Riviera – 50 g
- żelatyna – 6 g + 36 ml wody
- cukier puder – 20 g (opcjonalnie)
- Karmelizowane kawałki pistacji FUGAR do dekoracji /produkt/karmelizowane-kawalki-pistacji-caramelized-pistachio-grains/
👩🍳 Przygotowanie:
- Podgrzej 300 ml śmietanki, połącz z 200 g białej czekolady, dodaj napęczniałą żelatynę.
- Zmiksuj na gładki krem.
Wypełnij tartaletki kremem i schłódź do stężenia. - Podgrzej 80 ml śmietanki, połącz z 100 g białej czekolady i 50 g pasty pistacjowej. Nałóż cienką warstwę na wierzch.
- Ubij 200 ml śmietanki z cukrem pudrem i udekoruj tartaletki. Posyp pistacjami.
Tartaletki (ok. 10–12 szt.)
🧾 Składniki:
- masło 82% (zimne) – 120 g
- cukier puder – 80 g
- jajko – 1 szt. (ok. 50 g)
- mąka pszenna typ 450–480 – 220 g
- mąka migdałowa – 30 g
- sól – 1 g
👩🍳 Przygotowanie:
- Utrzyj zimne masło z cukrem pudrem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Dodaj jajko i krótko wymieszaj.
- Wsyp mąkę pszenną, migdałową oraz sól, zagnieć krótko do połączenia składników.
- Uformuj dysk, owiń folią i schłodź 30–60 min w lodówce.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 2–3 mm, wyłóż formy na tartaletki.
- Nakłuj spód widelcem i piecz w 170°C (góra–dół) przez 15–18 minut, aż lekko się zarumienią.
- Wystudź całkowicie przed nadziewaniem.
✨ Wskazówka:
Ten deser świetnie sprawdzi się w witrynie cukierniczej oraz w sprzedaży sezonowej — kremowy, stabilny i bardzo estetyczny.
