Tartaletka pistacjowa z białą czekoladą

Przygotowanie

1. Spód

   Utrzyj 200 g masła ze 120 g cukru pudru, dodaj 1 jajko i 300 g mąki. Wyłóż foremki Ø 8 cm, piecz 14 min w 170 °C.

2. Ganache

   Zagotuj 150 g śmietanki 35%, zalej 300 g czekolady Nacre Pistacja 30,5%, zemulguj blenderem. Wylej na spody do połowy wysokości.

3. Krem pistacjowy

   Dokładnie wymieszaj pastę pistacjową 100% (faza tłuszczowa się rozwarstwia). 80 g pasty połącz z 250 g kremu Nobile i 200 g ubitej śmietanki.

4. Chłodzenie

   Schłodź tartaletki 4 h w 4 °C, aż ganache stężeje.

5. Wykończenie

   Wyszprycuj krem gwiazdką, posyp karmelizowanymi kawałkami pistacji tuż przed podaniem.