Biała czekolada Veliche Obsession 30% do sernika na zimno

Przepis · Torty

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Najczęściej wyszukiwany sernik bez pieczenia: kremowa masa z białą czekoladą Obsession, stabilizowana QimiQ Classic zamiast żelatyny, chrupiący spód z płatkami waflowymi i lśniąca warstwa z puree malinowego 100%.

Czas: 40 min + 6 h chłodzenia
Poziom: Łatwy
Wydajność: tortownica Ø 22 cm, 12 porcji

Owoce leśne
Torty
Desery

Przygotowanie

Spód
Zmiel ciastka na piasek, wymieszaj z roztopionym masłem i płatkami Crispy Crunches. Wyłóż dno tortownicy, dociśnij i schłodź 20 min.
Masa
QimiQ Classic w temperaturze pokojowej zmiksuj na gładko (bez podgrzewania), dodaj twaróg i cukier puder. Wlej 200 g białej czekolady Obsession roztopionej do 40 °C, cały czas miksując. Na koniec delikatnie wmieszaj 200 g ubitej śmietanki.
Maliny
Połowę masy wyłóż na spód, rozłóż świeże maliny i przykryj resztą masy. Wyrównaj i schłodź 2 h.
Warstwa malinowa
Podgrzej puree malinowe z cukrem do 60 °C, dodaj namoczoną i odciśniętą żelatynę. Ostudź do 28 °C i wylej na schłodzony sernik.
Dekor
Zalej 100 g Obsession 60 g gorącej śmietanki, zemulguj i ostudź do konsystencji pasty. Wyszprycuj kleksy, udekoruj malinami. Chłodź min. 4 h, najlepiej całą noc.