QimiQ – austriacka baza śmietankowa
QimiQ powstał w Austrii w 1995 roku jako pierwsza na świecie baza śmietankowa (cream base). Twórcami produktu byli Hans Mandl i Rudolf Haindl, a firma ma siedzibę w Hof koło Salzburga. Po uzyskaniu patentu i ochrony znaku towarowego QimiQ trafił na rynek austriacki i niemiecki na przełomie 2000 i 2001 roku, a w 2003 roku zdobył złoty medal Mercury Awards jako najlepszy i najbardziej innowacyjny produkt.
Czym jest QimiQ?
Klasyczny QimiQ składa się w 99% z lekkiej śmietanki i w 1% z żelatyny. Dzięki specjalnej technologii białka mleka otaczane są tłuszczem mlecznym i cienką warstwą żelatyny, co daje stabilną strukturę. QimiQ nie rozwarstwia się po podgrzaniu ani w kontakcie z kwasami czy alkoholem, dzięki czemu może zastąpić dodatkowe emulgatory i stabilizatory. Pozwala przygotować lżejsze kremy i musy bez utraty kremowej konsystencji.
QimiQ w sklepie PastryChef
Oferujemy produkty QimiQ w opakowaniach 1 kg i 1 l, przeznaczone dla cukierni, restauracji i hoteli:
- QimiQ Classic i Classic Vanilla – do kremów, musów, serników na zimno i sosów,
- QimiQ Whip w wersjach naturalnej, czekoladowej (Schoko) i kawowej (Kaffee) – gotowe do ubicia kremy cukiernicze,
- QimiQ Tiramisu – baza do szybkiego tiramisu i deserów w pucharkach,
- QimiQ Cream Base – do zup, sosów i dań na ciepło,
- QimiQ Marinade Base – baza do marynat,
- QimiQ Vegan – roślinna alternatywa.
QimiQ upraszcza pracę w kuchni HoReCa i cukierni: skraca czas przygotowania deserów, ułatwia utrzymanie stałej jakości i sprawdza się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych recepturach.
Wszystkie produkty marki QimiQ dostępne w naszej ofercie znajdziesz w sklepie PastryChef – z szybką dostawą w całej Polsce, dla cukierni, lodziarni, piekarni, gastronomii HoReCa i domowych pasjonatów.
